組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中，這樣不僅能提高肉制品的蛋白質含量，又能吸收多余的脂肪，使其不油不膩而更顯肉感，達到經(jīng)濟實惠的目的。濟南大彤機械改進型組織蛋白設備根據(jù)國內外先進技術并通過實驗、研發(fā)而成，該組織蛋白設備生產(chǎn)的植物組織蛋白有良好的顆狀結構，經(jīng)過浸泡可以制成各種風味的素食品，在加工組織蛋白的過程中，可以添加不同風味調味劑，然后再添加到方便食品和休閑食品中，又可以制得不同風味的食品。

大豆組織蛋白的特點：

目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營養(yǎng)高、功能性較好，有以下特點：

1、經(jīng)過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；

2、經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；

3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產(chǎn)氣性；

4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種營養(yǎng)成分；

8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現(xiàn)的用途更加廣泛。

     組織蛋白生產(chǎn)線以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品；其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業(yè)。

一、大豆組織蛋白生產(chǎn)線工藝流程:

原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

二、大豆組織蛋白生產(chǎn)設備配置:

拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、組織蛋白加工機械主要有兩種生產(chǎn)線

四、大豆組織蛋白生產(chǎn)工藝組成：

1、拌粉機：低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統(tǒng)后，生產(chǎn)出顆粒，更換模具生產(chǎn)出不同尺寸的產(chǎn)品。

4、提升機：將產(chǎn)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至室溫，便于包裝。

設備質量控制：

1.設備前期設計控制

技術人員根據(jù)客戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結合設備試驗情況進行科學合理的設計。

2.零配件選購標準

零配件供貨商，對供方產(chǎn)品嚴格篩選，選購同行業(yè)質優(yōu)價廉廠家。在保證質量的前提，降低設備制造成本，真正讓客戶采購性價比的設備。對于同一品種的外協(xié)件，保證三家供貨商，真正做到優(yōu)勝劣汰選購。

3.生產(chǎn)控制

銷售部接到訂單以后，提交技術部，技術部根據(jù)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生產(chǎn)部門根據(jù)CAD圖紙技術文件安排個相關部分采購生產(chǎn)加工。

4.設備及零配件驗收

有專職質量控制人員對外購及外協(xié)件進行批量抽檢.對于關鍵及精密的零配件做到質量檢驗。

對于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用。

成品設備安裝完畢后，有售后技術人員驗收?，F(xiàn)場設備空載運轉半小時以上，無故障后，方可加載現(xiàn)場調試。確保每臺設備都符合出廠條件，并出具設備合格證。

六、產(chǎn)品售后及保修

1.安裝培訓：免費安裝調試設備，免費培訓操作。

2.質保：該生產(chǎn)線本公司提供一年質保，非人為損壞一年內提供維修及更換零部件服務。設備終生提供維護

3.配方：免費提供組織蛋白基礎配方；也可介紹客戶學習到專業(yè)配方。

4.配件：可根據(jù)客戶需求提供各種模具，常年低價提供膨化生產(chǎn)設備各種配件。