隨著社會發(fā)展，人們對健康越來越重視，素食越來越受到大眾喜愛，好的廚師可以把素食做的比肉食美味，素食主義越來越流行，各種豆制品含有豐富的人體所需要的營養(yǎng)成分、本身口感美味誘人，比肉類更適合人體消化系統(tǒng)，豆制品做法多樣甚至趕超肉類食品，有需求就有市場有市場就有生產(chǎn)，于是濟(jì)南大彤機(jī)械在原有大豆蛋白的基礎(chǔ)上通過改善工藝改良設(shè)備生產(chǎn)出多種深受大眾喜歡的用于組織蛋白產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備。其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點。

1.主要原料：低溫豆粕、花生粕、脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白等 

2.生產(chǎn)特點：經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、膨化機(jī)高溫高壓成型、高剪切下制成的產(chǎn)品，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品

3.該生產(chǎn)線有以下特點：

（1）、結(jié)構(gòu)：經(jīng)過膨化機(jī)膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感。

（2）、殺菌：經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等)，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加。

（3）、味道口感：膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品清淡，不油膩，易嚼易消化，還有越嚼越香的特點。

（4）、使用方便：用適溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品，例如：速凍食品調(diào)餡、方便面調(diào)料包、火腿、香腸、罐頭、快餐食品等各類行業(yè)。

（5）、營養(yǎng)成分：大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸)，不含膽固醇：患有心血管病的人也可以放心的食用。

（6）、形狀：大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現(xiàn)的用途更加廣泛。

一、素肉食品加工設(shè)備工藝流程:

原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻
         

二、素肉食品加工設(shè)備設(shè)備配置:

拌粉機(jī)→上料機(jī)→膨化機(jī)→提升機(jī)→多層烤箱→冷卻輸送機(jī)

三、大豆組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備主要有兩種生產(chǎn)線

四、組織蛋白加工設(shè)備工藝組成：

1、拌粉機(jī)：低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。

2、上料機(jī)：將拌好的原料輸送到擠壓機(jī)的喂料斗。

3、膨化機(jī)：原料從喂料機(jī)進(jìn)入擠壓系統(tǒng)后，生產(chǎn)出成型產(chǎn)品，更換不同模具可生產(chǎn)出不同形狀尺寸的產(chǎn)品。

4、提升機(jī)：將膨化好的產(chǎn)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：烘烤產(chǎn)品使產(chǎn)品除去一定水分，延長保質(zhì)期。

6、冷卻輸送機(jī)：冷卻至合適溫度，便于包裝。

設(shè)備質(zhì)量控制：

1. 設(shè)備前期設(shè)計控制

技術(shù)人員根據(jù)客戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結(jié)合設(shè)備情況進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)計。

2. 零配件選購標(biāo)準(zhǔn)

零配件供貨商，對供方產(chǎn)品嚴(yán)格篩選，選購?fù)袠I(yè)質(zhì)優(yōu)價廉廠家。在保證質(zhì)量的前提，降低設(shè)備制造成本，真正讓客戶采購性價比的設(shè)備。對于同一品種的外協(xié)件，保證三家供貨商，真正做到優(yōu)勝劣汰選購。

3.生產(chǎn)控制

銷售部接到訂單以后，提交技術(shù)部，技術(shù)部根據(jù)訂單詳情出設(shè)備對應(yīng)的CAD圖紙，生產(chǎn)部門根據(jù)CAD圖紙技術(shù)文件安排個相關(guān)部分采購生產(chǎn)加工。

4.設(shè)備及零配件驗收

有專職質(zhì)量控制人員對外購及外協(xié)件進(jìn)行批量抽檢.對于關(guān)鍵及精密的零配件做到質(zhì)量檢驗；對于自制件必須進(jìn)行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用，成品設(shè)備安裝完畢后，有售后技術(shù)人員驗收?，F(xiàn)場設(shè)備空載運轉(zhuǎn)半小時以上，無故障后，方可加載現(xiàn)場調(diào)試，確保每臺設(shè)備都符合出廠條件，并出具設(shè)備合格證。

六、產(chǎn)品售后及保修

1.安裝培訓(xùn)：免費安裝調(diào)試設(shè)備，免費培訓(xùn)操作。

2.質(zhì)保：該生產(chǎn)線本公司提供一年質(zhì)保，非人為損壞一年內(nèi)提供維修及更換零部件服務(wù)。設(shè)備終生提供維護(hù)

3.配方：免費提供組織蛋白基礎(chǔ)配方；也可介紹客戶學(xué)習(xí)到專業(yè)配方。

4.配件：可根據(jù)客戶需求提供各種模具，常年低價提供膨化生產(chǎn)設(shè)備各種配件。

濟(jì)南大彤機(jī)械設(shè)備有限公司歡迎廣大客戶隨時咨詢訂購大豆組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備、各種食品膨化機(jī)、飼料膨化機(jī)械。