1856年，當(dāng)美國人沃德申請了一份關(guān)于膨化的zhuanli時，他一定沒想到一個世紀(jì)以后膨化技術(shù)會應(yīng)用到那么多的領(lǐng)域：塑料、飼料、食品、化工、制藥、油脂加工等等；他更不會想到擠壓膨化機由單螺桿發(fā)展到雙螺桿，而雙螺桿擠壓機又會有非嚙合同向旋轉(zhuǎn)、非嚙合相對旋轉(zhuǎn)、嚙合同向旋轉(zhuǎn)、嚙合相對旋轉(zhuǎn)這么多形式。越來越多的人認識了擠壓膨化的神奇，越來越多的食物原料因經(jīng)過擠壓膨化而身價暴漲。

膨化食品就是一中的一項。膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設(shè)備的發(fā)展。

膨化機的分類由于用途和設(shè)備的不同，膨化食品有以下三種類型：

一是用擠壓式膨化機械設(shè)備，以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;

二是用擠壓式膨化機械，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品（植物肉）;

三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

食品膨化機的現(xiàn)狀二十年來，國產(chǎn)螺桿擠壓膨化機都是以國內(nèi)某些公司的單螺桿擠壓膨化機為代表，盡管性能單一、加工能力不高，但憑借其低廉的價格，也能在以美國Wenger、瑞士Buhler、法國Clextra等國際知名企業(yè)生產(chǎn)的雙螺桿擠壓膨化機一統(tǒng)天下的國內(nèi)市場里安身立命。畢竟業(yè)內(nèi)人士都知道，雙螺桿擠壓機在質(zhì)量控制及加工靈活性上有著無可替代的優(yōu)勢；他們更清楚的是，雙螺桿擠壓機在螺桿的材質(zhì)，螺距、螺旋角、根徑、扭矩和葉片斷面的確定，以及嚴(yán)絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。