食品膨化機(jī)，如果你想要正確操作掌握它就需要從它的工作原理了解起，那么食品膨化機(jī)的工作原理是什么呢？

食品膨化機(jī)的工作原理其實(shí)也比較簡(jiǎn)單，是利用機(jī)械能轉(zhuǎn)熱能來(lái)提供動(dòng)能的，通常是利用食品膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，之后同時(shí)機(jī)械能通過(guò)物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來(lái)，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié) 構(gòu)受到破壞，使其內(nèi)部形成無(wú)數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過(guò)切割裝置，切割冷卻即膨化食品就成形了。

食品膨化機(jī)的均化作用改變無(wú)吸引力的原料的結(jié)構(gòu)而使其變成更能被接受的形式，在膨化處理過(guò)程中，各種膨化機(jī)有多種多樣的螺桿可供選擇，可以使擠壓機(jī)產(chǎn)生期望中的混合量，在食品膨化處理過(guò)程中，原料可用膨化技術(shù)進(jìn)行巴斯德式殺菌或滅菌。

1.膨化食品是將擠壓技術(shù)應(yīng)用于食品加工中獲得成功的產(chǎn)品。以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料，經(jīng)擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)烘烤脫水或油炸后，在表面噴涂一層美味可口的調(diào)味料，玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。

2.另一類為膨化夾心小吃食品，是通過(guò)共擠壓膨化制成，即谷物類物料在擠壓后形成中空的管狀物，將蛋黃粉、糖粉、奶粉、調(diào)味料、香料等各種配料按一定比例加入后，經(jīng)充分?jǐn)嚢杌靹虺蔀榫哂休^好流動(dòng)性的夾心料，通過(guò)夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時(shí)將餡料注入管狀物中間，經(jīng)此道工序加工的膨化夾心小食品，口感酥脆，風(fēng)味隨夾心餡的改變而具多樣性，可通過(guò)改變其中的夾心料的配方，加工出各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、功能食品。

原來(lái)我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的膨化食品也需要食品膨化機(jī)的復(fù)雜加工，你了解了嗎？歡迎有需求的用戶來(lái)電咨詢濟(jì)南大彤機(jī)械設(shè)備有限公司。