膨化食品因生產(chǎn)成本低，工藝流程完善，通過(guò)配方的變化，食品口味多樣化，能夠滿(mǎn)足人們不同口味的需求。你知道膨化食品的加工技術(shù)和流程嗎？接下來(lái)帶你一同去探訪膨化食品生產(chǎn)過(guò)程中的秘密。

膨化食品常用的工藝有擠壓型、焙烤型、油炸型等

1.擠壓型膨化是利用高溫?cái)D壓原理將原料通過(guò)螺桿的擠壓，使物料處于高溫高壓狀態(tài)，通過(guò)出料口較小的孔隙將物料擠壓出來(lái)，應(yīng)用水份汽化原理，使物料具膨脹，形成組織疏松的膨化食品；

2.焙烤型膨化是先將原輔料加水經(jīng)蒸汽攪拌，制成特定形狀的胚料，經(jīng)過(guò)干燥后，再經(jīng)熱風(fēng)或熱砂焙烤，使胚料中的水分受熱膨脹而形成膨化；

3.油炸型膨化和焙烤型膨化一樣也需要先制胚，然后經(jīng)過(guò)油炸而形成膨化。

膨化食品加工技術(shù)和流程

1.直接擠壓型：混料設(shè)備;擠壓設(shè)備;成型設(shè)備;烘烤設(shè)備;自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。

2.花色型：花色型膨化食品，根據(jù)其工藝類(lèi)型應(yīng)當(dāng)具備焙烤型、油炸型或擠壓型所需的生產(chǎn)設(shè)備。

3.焙烤型：蒸練設(shè)備;成型設(shè)備;干燥設(shè)備;烘烤設(shè)備;自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的所需生產(chǎn)設(shè)備：烘烤設(shè)備;自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。

4.油炸型：混料設(shè)備;蒸練設(shè)備;成型設(shè)備;干燥設(shè)備;油炸設(shè)備;自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的所需生產(chǎn)設(shè)備：油炸設(shè)備;自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。

膨化食品制作工藝豐富，生產(chǎn)設(shè)備多樣，可以滿(mǎn)足人民各種口味需求，因此膨化食品行業(yè)具有非常好的發(fā)展前景。